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Corso intensivo di 2 giorni

Tè specialty basics, training professionale

DOVE

Scuola di Tè CHORA

Vicolo Ginnasio, 1 – 60035 Jesi (AN)

QUANDO

Sabato 17 e Domenica 18 Novembre 2018

Orario: dalle 9.30 alle 13.00 e dalle 14.30 alle 18.00

INFO

SOLO 10 POSTI DISPONIBILI

Per partecipare all’evento è necessario registrarsi a questo link o inviando una mail a info@choracompany.com, oppure telefonando al Numero 335 77 44 001.

METODO DI PAGAMENTO

COORDINATE PER IL BONIFICO ANTICIPATO

Intestatario del Conto: Chora Srls
Causale: Corso Tea Essential
IBAN: IT87O0301503200000003629452 

IMPORTANTE: inviare copia della ricevuta del bonifico all’indirizzo info@choracompany.com .
Le iscrizioni vengono considerate valide solo dopo l’invio della ricevuta.

PERCHÈ PARTECIPARE

Questo corso introduce alla conoscenza del Tè specialty (ovvero le varietà pregiate di Tè in foglie) e ai fattori che rendono possibile che un’unica pianta produca centinaia di varietà di Tè.

Partendo dalle origini storiche si esploreranno la botanica della pianta, le varietà, le cultivar e la composizione chimica delle foglie.
Si proseguirà con la lavorazione e una panoramica delle tipologie principali che provengono dalla pianta del Tè. Verranno introdotti i principi della degustazione professionale e della valutazione sensoriale del Tè.
Infine verranno presentati i diversi metodi di preparazione tipici dei principali paesi del Tè (Cina, Giappone, India, Inghilterra, Nord Africa).

A CHI SI RIVOLGE

Il corso è rivolto ai professionisti del food&beverage che lavorano a tutti i livelli, ma anche a chi ha una passione o un interesse per il Tè e desidera elevare il proprio grado di conoscenza, acquisire una nuova competenza per promuovere la propria carriera o aumentare le vendite di Tè nella propria impresa.  Tea Shop, caffè, pasticcerie, erboristerie, parafarmacie, business Tea online, bar, ristoranti e sale da Tè, Tea Lounge di hotel.

MATERIALE DIDATTICO INCLUSO

  • Tea Taster Set (il cofanetto con gli oggetti essenziali per la degustazione sensoriale)
  • Tea Samples Set (il set di assaggi di Tè rari e pregiati per continuare a studiare a casa)
  • Dispensa
  • Schede di degustazione
  • Tea Tasting Notebook

EXTRA BENEFIT

  • Card Sconto per l’acquisto di Tè Cose di Tè

I PLUS DEL CORSO

  • Il corso alterna l’esposizione teorica a numerosi momenti pratici e giochi di ruolo in cui i partecipanti potranno testare la comprensione degli argomenti e le competenze acquisite in tempo reale;
  • Durante il corso verranno degustati e presentati oltre 40 tipi di Tè in foglie rari e pregiati;
  • Le classi composte da massimo 10 persone, permettono la partecipazione attiva e un apprendimento più agevole degli argomenti;
  • L’apprendimento non si esaurisce alla fine del corso. È prevista infatti una parte di lavoro da svolgere a casa, nella quale gli studenti testeranno in autonomia le competenze acquisite. Il lavoro a casa verrà comunque valutato;
  • A conclusione del corso, e superamento con esito positivo delle prove da svolgere a casa, verrà rilasciata la certificazione di Tea Connaisseur.

COSA IMPARERAI

A conclusione del Corso i partecipanti saranno in grado di:

  • Descrivere le origini storiche del Tè
  • Nominare i fattori che rendono possibile per la pianta di Tè di produrre tanti tipi diversi di Tè
  • Descrivere le origini botaniche della pianta del Tè e le varietà commerciali primarie
  • Denominare e descrivere le fasi della lavorazione del Tè
  • Denominare i sei tipi di Tè e identificare la fase di lavorazione per ogni tipo di Tè
  • Denominare le principali regioni produttrici e descrivere le caratteristiche principali dei Tè
  • Classificare un Tè con la terminologia di base
  • Descrivere i principali tipi di degustazione per la valutazione sensoriale dei Tè
  • Descrivere i principali riti di preparazione legati al Tè nelle varie regioni del mondo

IL PROGRAMMA

  • Origini e cenni di botanica
  • Tecniche di produzione
  • I principali tipi di Tè, nozioni di base
  • Le proprietà del Tè
  • Tè in foglie vs Tè in bustina
  • Le regole di base della preparazione
  • Fondamenti della degustazione sensoriale
  • I riti del Tè nel mondo

IL DOCENTE

Fabiola Ruggiero opera nel mondo del Tè da oltre dieci anni. È l’ideatrice del marchio in franchising Cose di Tè, divenuto un riferimento per gli amanti del Tè specialty e nel 2017 premiato dalla Comunità Europea come Best Practice (www.cosedite.it).
È il direttore didattico della Scuola di Tè Chora, che propone percorsi di formazione personalizzati e consulenza manageriale alle imprese e ai professionisti che vogliono introdurre il Tè in foglie nella loro attività.
Svolge la sua attività in Italia e in Francia. È inoltre responsabile in Italia per Sensi, Ateliers Arts & Sens (www.sensi-ateliers.com), società internazionale di consulenza per la formazione manageriale creativa.

Richiedi maggiori informazioni

info@choracompany.com

+39-335-77-44-001

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